Легкий супчик с домашней лапшой 🤗
Легкий супчик с домашней лапшой 🤗 Ингредиенты. Куриный набор (бёдра, спинка, крылья — что есть) — примерно 400 г. Вода — 1,5 л. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Для лапши: куриное яйцо — 1 шт., пшеничная мука — около 100 г, соль — щепотка. По желанию: сушёная или свежая зелень, лавровый лист, сушёный чеснок, смесь перцев, соль. Как приготовить Сварите бульон. Куриный набор промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на небольшом огне примерно 40 минут (домашнюю курицу можно варить дольше — до часа). Приготовьте лапшу. Пока варится курица, сделайте тесто: в миске взбейте яйцо с щепоткой соли до однородности. Постепенно вводите муку и вымешивайте плотное, но эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку или накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» минут на 20 — так оно станет мягче и легче раскатается. Подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — соломкой или тонкими брусочками. Добавьте овощи в кастрюлю с бульоном и курицей. Раскатайте и нарежьте лапшу. Присыпьте стол мукой. Выложите тесто и раскатайте скалкой в очень тонкую лепёшку. Затем сложите лепёшку пополам несколько раз и нарежьте тонкими полосками — так получится домашняя лапша. Завершите суп. Когда курица сварится, достаньте её из бульона, отделите мясо от костей и верните в кастрюлю. Выложите в бульон всю лапшу, добавьте специи (лавровый лист, сушёный чеснок, смесь перцев) и варите ещё около 5 минут. Попробуйте и при необходимости досолите. Дайте настояться. Выключите огонь и дайте супу немного постоять под крышкой — так вкусы лучше соединятся. При подаче можно посыпать свежей зеленью.