Маринованный болгарский перец на зиму к мясу🤗🥰🥰🥰
Маринованный болгарский перец на зиму к мясу🤗🥰🥰🥰 Ингредиенты (примерно на 2 литровые банки) Болгарский перец — 2 кг. Вода — около 1 л (может чуть больше или меньше, зависит от плотности укладки). Уксус 9% — 100 мл. Сахар — 100 г. Соль — 1 ст. л. Растительное масло — 100 мл. Лавровый лист — 2–3 шт. Душистый перец — 5–6 горошин. Чеснок — 3–4 зубчика. Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу. Как приготовить Подготовьте перец. Хорошо вымойте его, удалите плодоножки, семена и внутренние перегородки. Нарежьте так, как вам удобнее: крупными полосками, четвертинками или оставьте небольшими целыми плодами. Сделайте маринад. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, растительное масло, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения. Проварите перец. Порциями опускайте нарезанный перец в кипящий маринад. Проварите примерно 4–6 минут. Важно не передержать: овощи должны стать мягче, но сохранить форму. Добавьте уксус и чеснок. В самом конце влейте уксус и добавьте измельчённый чеснок. Аккуратно перемешайте и сразу начинайте раскладывать горячий перец по заранее стерилизованным банкам. Заливайте маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи. Закройте банки. Используйте стерильные крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте чем-нибудь тёплым («под шубу») и оставьте до полного остывания. Проверьте герметичность. После остывания убедитесь, что крышки не пружинят — это значит, что закатка получилась удачной.