Печенье творожное "Конвертики"
Печенье творожное "Конвертики" Ингредиенты: творог — 300 г (лучше нежирный); сливочное масло — 200 г (размягчённое или топлёное); мука — примерно 400–500 г (зависит от влажности творога и масла); пищевая сода — ½ ч. л. (гашёная кипятком или уксусом); сахар — для посыпки; ванилин — по желанию. Как готовить: Протрите творог через сито в миску. Добавьте размягчённое масло и тщательно взбейте миксером до кремообразной массы. При желании введите ванилин. Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно получиться в меру густым и пластичным. Уберите тесто в холодильник примерно на 2,5 часа — так с ним будет проще работать. Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте круги (можно стаканом или формочкой). Возьмите один круг. Окуните его нижней стороной в сахар. Затем сложите пополам — и снова окуните нижнюю часть полумесяца в сахар. Сложите ещё раз — и в сахар окуните уже четвёртую часть круга. Так получится «конвертик» с сахарной корочкой. Повторите с остальными кругами. Застелите противень пергаментной бумагой (можно слегка смазать её топлёным маслом) и разложите заготовки сахарной стороной вверх. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 15–20 минут. В процессе выпечки «конвертики» заметно увеличатся в объёме.