Печенье "ХРИЗАНТЕМЫ"
Печенье "ХРИЗАНТЕМЫ" Ингредиенты (примерно на 12 порций): мука — 560 г; сливочное масло — 180 г (можно заменить маргарином, но с маслом вкуснее); сметана — 80 г; яйца — 2 шт.; сахар — 170 г; сода — 1 ч. л.; молотая корица — ½ ч. л. (по желанию, также подойдёт ванилин, ванильный сахар или экстракт); соль — на кончике ножа. Как готовить: Муку просейте через мелкое сито вместе с солью и содой. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и оставьте при комнатной температуре примерно на 10 минут, чтобы оно стало мягким. Добавьте масло к мучной смеси и перетрите руками до состояния крупной крошки. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и корицей (или другим ароматизатором). Соедините мучную массу с яичной и тщательно вымесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на час. Охлаждение важно: тесто станет плотнее и будет легче проходить через мясорубку. Достаньте тесто из холодильника и разделите на небольшие кусочки. Пропускайте их через мясорубку. В этот момент подхватывайте выходящие «змейки» руками и отделяйте порции нужной длины. Можно слегка сжимать тесто с одного конца, чтобы заготовка напоминала бутон цветка. Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье примерно 25 минут до золотистого цвета. Дайте остыть перед подачей.