‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️ «Не режь горячее мясо». Если сразу разрезать запечённую курицу или кусок мяса, из него вытечет сок — и оно станет сухим. Пусть полежит 5–10 минут под фольгой: так волокна «успокоятся», и мясо будет сочнее. «Мариновать лучше в холодильнике». Если маринуешь мясо или рыбу, держи в холоде. При комнатной температуре маринад с кислотами (уксус, кефир, цитрус) ускоряет размножение бактерий. «Рыбу соли и чисти до заморозки». Если заготавливаешь рыбу, лучше посолить и почистить её до заморозки: после разморозки она теряет структуру, и чистить сложнее.
25 просмотров