Фаршированные бёдра 🥰
Фаршированные бёдра 🥰 Ингредиенты Куриные бёдра — 6 шт. (можно взять уже без кости, а можно аккуратно отделить мясо от кости самостоятельно). Шампиньоны — 300 г. Твёрдый сыр — 150 г. Лук репчатый — 1–2 шт. Сливочное масло — 50 г. Зелёный лук (или другая зелень — укроп, петрушка) — небольшой пучок. Соль, чёрный перец — по вкусу. Для маринада и соуса: 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. сладкой паприки, 3 зубчика чеснока, немного растительного масла, 4 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. сладкого соуса чили. Пошаговый рецепт Подготовьте бёдра. Если берёте на кости, аккуратно вырежьте кость, стараясь не порвать мясо. Затем сделайте надрезы по бокам и разверните кусок «книжкой». Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте молотком с двух сторон, чтобы толщина получилась примерно 0,7–1 см. Посолите, поперчите, добавьте паприку и измельчённый чеснок, смажьте растительным маслом и оставьте мариноваться на 15–20 минут (можно и дольше). Сделайте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте нарезанные мелкими кусочками шампиньоны и жарьте, пока не испарится влага. Затем положите сливочное масло, посолите, поперчите и потушите 5–7 минут. Остудите. Добавьте натёртый твёрдый сыр и мелко нарезанную зелень — начинка готова. Сформируйте рулетики. На каждый отбитый кусок курицы выложите 1–2 столовые ложки начинки. Аккуратно сверните в плотный рулетик. Обычно ничего дополнительно скреплять не нужно — хорошо отбитое мясо хорошо держит форму. Выложите рулетики в смазанную форму швом вниз. Запеките. Смешайте соевый соус, мёд и сладкий соус чили. Смажьте этой смесью рулетики сверху. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте примерно 30 минут.