Говяжьи рулетики с морковью и солёным огурцом (с насыщенным вкусом)
Говяжьи рулетики с морковью и солёным огурцом (с насыщенным вкусом) Ингредиенты: говядина (лопатка или тонкий край) — 600 г; морковь — 1 шт.; солёный огурец — 2 шт. (не маринованные, если есть); лук — 1 шт.; томатная паста — 1 ст. л.; бульон или вода — 250 мл; лавровый лист — 1 шт., душистый перец — 3–4 горошины; соль, чёрный перец — по вкусу; масло — 3 ст. л. Как готовить: Мясо нарежьте на ломтики толщиной около 1 см, отбейте. Посолите, поперчите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами, огурцы — соломкой. Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте огурцы и ещё пару минут прогрейте. На каждый ломтик мяса выложите немного начинки, сверните рулетик и закрепите зубочисткой или кулинарной нитью. Быстро обжарьте рулетики до румяной корочки. Переложите в глубокую форму или сотейник. В сковороду добавьте томатную пасту, прогрейте полминуты, влейте бульон, положите специи. Залейте рулетики соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.