Суп с фасолью и копчёностями 😋
Суп с фасолью и копчёностями 😋 Сухая фасоль — 200 г (или 1 банка консервированной). Копчёные рёбра или грудинка — 300–400 г. Картофель — 3–4 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика. Томатная паста — 1 ст. л. Лавровый лист — 2 шт. Чёрный перец горошком — 4–5 шт. Соль — по вкусу. Растительное масло — для жарки. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи. Как готовить: Если фасоль сухая — замочите на ночь, утром промойте и варите до мягкости (примерно 1 час). Если консервированная — просто слейте жидкость. Копчёности нарежьте кусочками, положите в кастрюлю, залейте 2,5–3 л воды, доведите до кипения и варите 20–30 минут. Лук и морковь нарежьте и обжарьте на масле до мягкости, добавьте томатную пасту и чеснок, прогрейте 2–3 минуты. Картофель нарежьте кубиками. В бульон к копчёностям добавьте картофель и фасоль, варите 15 минут. Добавьте зажарку, лавровый лист, перец, соль. Варите ещё 7–10 минут. Дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей. Посыпьте зеленью. Совет: вместо рёбер можно взять копчёную колбасу или охотничьи колбаски — суп тоже получится вкусным.