Пончики🤗
Пончики🤗 Ингредиенты Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт. Мука — примерно 400 г (может чуть больше или меньше, зависит от консистенции) Сахар — 5 ст. л. Соль — щепотка Сода — 0,5 ч. л. Растительное масло — 3 ст. л. (в тесто) + для жарки Начинка — по вкусу (густой джем, варёная сгущёнка, шоколадный ганаш, заварной крем) Сахарная пудра — для посыпки (по желанию) Как приготовить В миске взбейте яйцо с сахаром и солью до лёгкой однородности. Кефир слегка подогрейте (чтобы был тёплым) и добавьте в него соду — перемешайте, пусть немного «пошипит». Затем влейте эту смесь к яичной массе. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку. Замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. Если липнет — подсыпьте чуть-чуть муки, но не забивайте сильно, иначе пончики выйдут жёсткими. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из теста небольшие шарики (размером примерно с грецкий орех). Затем слегка раскатайте каждый шарик в лепёшку. В центр каждой лепёшки выложите немного начинки. Аккуратно защипните края, чтобы получилась закрытая «подушка» или шарик с начинкой внутри. В толстостенной кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло на умеренном огне. Опустите заготовки в масло. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не деформировать. Готовые пончики достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце — пусть впитается лишнее масло. Ещё горячие (или уже остывшие) пончики можно посыпать сахарной пудрой.