Свинина с кисло-сладким перцем
Свинина с кисло-сладким перцем Свинина и сладкий перец — два простых продукта, которые отлично сочетаются и дополняют друг друга. Вы получаете быстрый и вкусный ужин. Я не очень часто готовлю свинину, но этот рецепт мне нравится. Ингредиенты: - 2 свиные котлеты на косточке или карбонад нарезанный на поперек на куски шириной около 1,5-2 см. - Растительное масло для жарки - 2 зубчика чеснока, раздавить, чистить не надо - Тимьян пучок, или можете взять измельченный сушеный - Сливочное масло Для кисло-сладкого перца: - Растительное масло для жарки - 1 красная луковица, очистить и нарезать полукольцами - 2 красных сладких перца, тонко нарезать - Соль и перец по вкусу - 1 ст. л. сахара - 3 ст. л. красного винного уксуса - Базилик, небольшой пучок Приготовление: - Сначала приготовим перцы. Нагреем масло в сковороде и отправим туда лук и перец. Посолим, поперчим и добавим сахар. Обжарим на максимальном огне 5 минут, пока перец не станет мягким. - Добавим уксус и выпарим в течении 1-2 минут. Убавим огонь, добавим еще немного масла и готовим еще 2-3 минуты. Затем порвем базилик и отправим его к перцам, подержим на огне 30 секунд и переложим в миску. - Протрем сковороду и поставим на сильный огонь. Тем временем, сделаем надрезе на свином жире сбоку на расстояние 3-4 см, чтобы мясо при жарке не скручивалось. Хорошо посолим и поперчим каждый кусок, также посыпаем тимьян, если используем сухой измельченный. - На хорошо раскаленную сковороду добавим масло, выложим мясо, раздавленный чеснок, тимьян. Обжарим 3 минуты с каждой стороны, до образования корочки. В конце добавим 3 кусочка сливочного масла, растопим и польем мясо, чтобы придать котлетам сочности. Выложим мясо на тарелку и дадим отдохнуть 10 минут, периодически поливая растопленным маслом. - Подаем на подушке и перцев, сбрызнув выделившимся из перцев и мяса соком. Приятного аппетита! Совет: - После обжарки дайте мясу постоять по времени столько же, сколько его готовили, чтобы оно стало нежнее. Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!