Турецкий чечевичный суп 🇹🇷
Турецкий чечевичный суп 🇹🇷 Турецкий чечевичный суп, или «mercimek çorbası» — блюдо, которое в Турции подают почти везде: густое, бархатистое, с ярким сливочным соусом из паприки и чили сверху. Готовится за 40 минут, а на вкус — будто вы в маленькой стамбульской кафешке. Обязательно попробуйте! Ингредиенты: - 1 средняя морковь - 1 средняя луковица - 5 зубчиков чеснока - 1 средний картофель - Чечевица красная, 300 г - Куриный бульон, 1,5 л (или вода) - Томатная паста, 2 ч.л. - Соль и свежемолотый перец по вкусу - Сливочное масло 100 г - Паприка молотая, 1 ч.л. - Хлопья чили, 0,5 ч.л. - Для подачи: сухарики, лимон, петрушка Приготовление: - Кастрюлю с толстым дном поставим на сильный огонь разогреваться. - Лук, морковь и чеснок нарежем свободным образом, все равно потом все будем перебивать блендером. - В кастрюлю нальем подсолнечного масла и отправим обжариваться овощи. - Картофель нарежем на небольшой кубик и отправим к овощам обжариваться. - Туда же отправим 2 чайной ложки томатной пасты и все перемешаем. - Через 30 секунд отправляем в кастрюлю промытую чечевицу и снова все перемешаем. - Заливаем все куриным бульоном или водой. Как только все закипит - убавляем огонь и оставляем минут на 30 до готовности чечевицы и картофеля. Пока суп варится, нарежем хлеб кубиком и сделаем сухарики на сухой сковороде или в духовке, как больше нравится. - Когда чечевица будет готова, солим и перчим по вкусу. Снимаем кастрюлю с огня и все пробиваем блендером. - Приготовим соус для подачи из сливочного масла: растопим его на сковороде до пены, добавим хлопья чили, паприку и все хорошо перемешаем. - Подаем суп с петрушкой, сухариками и лимоном, сверху польем нашим сливочным соусом. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!