Чахохбили 🇬🇪
Чахохбили 🇬🇪 Есть блюда, которые готовят по праздникам, а есть те, что хочется готовить часто — чахохбили для меня именно такое. Ничего сложного — только время и терпение, пока курица медленно доходит под крышкой, впитывая все ароматы. Курица томится в густом томатном соусе с луком, чесноком и и свежей кинзой, а хмели-сунели и ткхемали добавляют узнаваемый грузинский характер. Ингредиенты: - Курица, 1 кг (любые части на ваш вкус) - Помидоры, 5 шт - Лук, 5 шт - Сливочное масло, 30 г - Острый красный перец, ½ ч.л. (по желанию) - Чеснок, 5 зубчиков - Хмели-сунели, 1 ч.л. - Белое вино, 100 мл - Кинза, 100 г - Ткхемали, 1 ст.л. - Соль, перец по вкусу - Растительное масло Приготовление: - Куриные части вымойте, обсушите. - Сковороду с толстым дном или казан хорошо нагрейте. Масло не нужно! - Положите куски курицы и обжаривайте до золотистой корочки. - Посолите и поперчите по вкусу, залейте вином, накройте крышкой и оставьте томиться на среднем огне 10 минут. - С помидор снимите кожицу и нарежьте кубиками. - Помидоры отправьте к курице, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10 минут. - Лук нарежьте полукольцами и обжарьте отдельно. В конце приготовления посолите и поперчите, добавьте кусочек сливочного масла. - Курицу приправьте хмели-сунели. Введите обжаренный лук, перемешайте и оставьте томиться под крышкой на 25 минут. - Нарежьте мелко кинзу и чеснок. - К курицу засыпьте острый красный перец (если используете), ткхемали, кинзу, чеснок и перемешайте. - Подавайте горячим в суповых тарелках. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!