САЛАТ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ
САЛАТ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ Горошек из банки обязательно обсушиваю: сироп на дне салатника делает заправку жидкой за пять минут. Выход: 4 порции. Посуда: салатник на 1,5 литра. Ингредиенты: — яйца варёные — 6 шт. — горошек зелёный консервированный — 1 банка (400 г) — лук зелёный — 40 г — укроп — 15 г Заправка: — майонез — 4 ст. л. — сметана — 2 ст. л. — соль — щепотка — перец чёрный молотый — щепотка Яйца варю вкрутую 9 минут, остужаю в ледяной воде, чищу и режу кубиком. Горошек откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой и даю стечь минут десять. Лук и укроп мою и обсушиваю на полотенце, мокрая зелень салату не подруга. Яйца соединяю с горошком, добавляю рубленую зелень. Заправка из майонеза со сметаной мягче чистого майонеза, соль и перец по вкусу. Перемешиваю двумя ложками, стараясь не размять желтки. Пробую, солю по необходимости. Даю постоять 10 минут в холодильнике. Горошек целый, не раздавленный, яйца кубиком читаются. Салат свежий, зелёный, без жидкого дна. В холодильнике под плёнкой до суток. Хороший гарнир к мясу и самостоятельный ужин. Горошек покупайте мозговых сортов, он мягче и слаще. Лук зелёного можно положить больше, он здесь уместен. Летом в этот салат хорошо добавить нарезанный редис, зимой он и так хорош. Яйца для кубика не переваривайте, желток должен остаться жёлтым, серый ободок выглядит неаппетитно. 9 минут после закипания ровно то, что нужно. Горошек добавляйте в последнюю очередь и не мни его ложкой.
Канал в каталоге Максиметера
17 442 подписчиков · Еда и рецепты