СЛОИСТЫЙ САЛАТ С ГОРБУШЕЙ И ГОРОШКОМ: 2 ВАРИАНТА ПОДАЧИ К СЕМЕЙНОМУ УЖИНУ
СЛОИСТЫЙ САЛАТ С ГОРБУШЕЙ И ГОРОШКОМ: 2 ВАРИАНТА ПОДАЧИ К СЕМЕЙНОМУ УЖИНУ Слоистый салат с консервированной горбушей, зелёным горошком и яйцом может стать отличной альтернативой привычным тяжелым закускам с обилием майонеза. Легкая заправка из натурального йогурта с добавлением горчицы подчеркивает вкус рыбы и делает текстуру нежной, но не перегруженной. На 4 порции Время: 30 минут Ингредиенты: • консервированная горбуша — 1 банка (240 г) • куриное яйцо — 3 штуки • зелёный горошек консервированный — 150 г • картофель отварной — 2 штуки • свежий огурец — 1 штука • натуральный йогурт — 120 г • горчица мягкая — 1 чайная ложка • соль — по вкусу • чёрный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Отварить картофель в мундире до мягкости, остудить, очистить и натереть на крупной терке. 2. Отварить яйца вкрутую за 10 минут после закипания, остудить в холодной воде, очистить и разделить на белки и желтки. Натереть их отдельно друг от друга. 3. Открыть банку с горбушей, слить лишнюю жидкость, а рыбу тщательно размять вилкой до получения однородной массы. 4. Свежий огурец нарезать мелким кубиком, а с консервированного горошка слить маринад. 5. Приготовить соус, смешав натуральный йогурт с мягкой горчицей, солью и черным перцем до однородности. 6. Собрать салат порционно через кулинарное кольцо или в прозрачном салатнике, выкладывая слоями картофель, горбушу, огурец, зеленый горошек и яичные белки, промазывая каждый слой подготовленным соусом. 7. Посыпать верх салата измельченными яичными желтками и убрать в холодильник на 30 минут для пропитки. Признаки готовности: слои держат форму при нарезке, а соус равномерно распределился внутри. Какой вариант подачи показался более аппетитным: порционный в кольце или общий в салатнике?