ГРИБЫ — 5 июня 2026 г. в 12:05:36.232
ГРИБЫ Очень интересный, но не однозначный продукт. Например, в нем достаточно много белка при низкой калорийности. В среднем 4-6 г/100г продукта. Но у грибов есть хитиновая клеточная оболочка (как у насекомых), которая препятствует свободной переработке этих белков. Поэтому самый эффективный способ усвоить белок грибов - есть их в измельченном виде (например - в виде порошка). Низкая калорийность грибов (20-40 ккал/100г) не говорит об их легкой усвояемости. Та же твердая клеточная структура может вызывать тяжесть в желудке при употреблении в большом количестве. Поэтому рекомендуемая норма - не более 100 г в сутки. И не важно в каком виде будут грибы в вашем меню - жареные, маринованные. Но из этого получается и один хороший плюс - грибы в виду своей трудноусвояемости (усваивается до 30-40%, остальное не переваривается) и низкокалорийности, могут служить не плохим "наполнителем" для желудка. То есть, грибы вы добавили, желудок наполнился и чувство голода ушло, а организм из них почти ничего не взял и они, проходя по ЖКТ, в основном функцию улучшения перельстатики (сокращения гладких мышц) выполнили. Так что грибы - это не плохой вариант для меню. Но не в качестве гарнира или источника белка. Они дадут вам дополнительное ощущение насыщения, но не более того. И как я уже говорил выше - не превышайте суточную норму в 100-150г, иначе вашему кишечнику это не понравится.