Правильное Питание (ПП) и Гликемический Индекс (ГИ) — 31 мая 2026 г. в 17:25:53.615
Правильное Питание (ПП) и Гликемический Индекс (ГИ) Стараясь придерживаться ПП, многие люди начинают открывать для себя различные свойства продуктов. И один из них - Гликемический Индекс характеризующий то, как быстро углеводы расщепляются до глюкозы и повышают сахар в крови. И после этих открытий начинается такой необоснованный геноцид еды, что аж страшно становится. Картофель. О это сплошной крахмал, там ГИ под 70, нам такое нельзя Белый рис. Ого. Вообще под 90 ГИ. Убираем. Будем есть невкусный бурый, потому что там ГИ 50. Лапша домашняя из белой муки. Опять под 90. Все, любимый куриный суп с лапшой теперь тоже под запретом. И так далее, пока в меню не останутся только вареные овощи. Между тем, если вы не страдаете диабетом, Гликемический Индекс для вас вообще не важен. Ну поднялась глюкоза в крови. Дальше что? Инсулин (от дефицита которого страдают диабетики) для того и выделяется, чтобы разнести эту глюкозу по клеткам. А если глюкозы будет больше чем нужно, тоже ничего страшного. Она еще пару суток будет циркулировать и в конце концов пригодится. Для здорового человека важно только количество и БЖУ состав еды. Всякие индексы нужны только при контроле еды по медицинским показателям. Если не контролировать БЖУ и размер порций, то даже на продуктах с низким ГИ можно дойти до ожирения и заработать себе диабет II типа. Вот тогда уж и придется за ГИ следить. Ну и еще один простой пример: обычный сахар состоит на 50% из глюкозы и на 50% из фруктозы. При этом, глюкоза, попавшая в кровь, будет усвоена инсулином, а вот фруктоза нет. Она сразу пойдет в печень и отложится там в виде жира. А если вы сахар замените полностью на фруктозу (как рекомендуют при диабете, т.к. она не повышает сахар в крови), то эффект будет еще хуже, т.к. теперь весь ваш подсластитель уйдет в жир. Собственно, это одна из причин, почему люди страдающие диабетом так тяжело худеют.