Рассольник
Рассольник 🥒(на 8л кастрюлю): говядина на кости солёные огурцы - 500 г перловая крупа - 250 г картофель - 680 г лук - 180 г морковь - 160 г томатная паста - 160 г чеснок - 10 г петрушка вёшенки - по желанию лавровый лист соль, чёрный перец 1. Перловую крупу варим отдельно: промыли, сварили почти до готовности, снова промыли. 2. Лук, морковь режем соломкой, пассируем. Добавляем вешенки (если используете) Кладём в овощи томатную пасту и хорошо выжариваем её. 3. В бульон отправляем картофель, нарезанный брусочками. Варим ~12 минут. 4. Следом добавляем пассированные овощи и солёные огурцы, варим ещё 15 минут. 5. Кладём перловку, рубленый чеснок, петрушку, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варим ~5 минут. *Пробуем: если не хватает кислотности наливаем ещё рассола. Убираем с огня и даём настояться. Подаём со сметаной 🥣