Запеканка из брокколи под сырной шапкой (или соусом бешамель). — 3 сентября 2026 г. в 07:03:28.250
Запеканка из брокколи под сырной шапкой (или соусом бешамель). Ингредиенты: · Брокколи — 500 г (свежая или замороженная). · Молоко — 400 мл. · Сыр (гауда, чеддер или моцарелла) — 200 г (разделить пополам). · Сливочное масло — 30 г. · Мука — 2 ст. л. · Яйца — 2 шт. (по желанию, для пышности и упругости). · Чеснок, соль, перец, мускатный орех — по вкусу. Приготовление (кратко): 1. Брокколи: Отварите соцветия в подсоленной воде 3–5 минут (до полуготовности) и откиньте на дуршлаг. Уложите плотным слоем в форму для запекания. 2. Соус: На сковороде растопите масло, обжарьте муку 1 минуту. Тонкой струйкой влейте молоко, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Варите до загустения (3–4 мин). 3. Заправка: Снимите соус с огня, добавьте половину натертого сыра, соль, перец, чеснок и мускатный орех. Если используете яйца — вмешайте их в теплый (не горячий) соус. 4. Сборка: Залейте брокколи приготовленным соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром. 5. Запекание: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до появления румяной золотистой корочки (как на фото). Совет: Чтобы получилась аппетитная тянущаяся корочка, берите плавкий сыр (например, моцареллу) или смешайте его с твердым.