ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 5 октября 2026 г.
Помидорный сок зимой у нас пьют просто так, а я еще добавляю его в подливы и супы. Он п...
Помидорный сок зимой у нас пьют просто так, а я еще добавляю его в подливы и супы. Он получается густым, с мякотью и чистым томатным вкусом, без лишней резкости. Я спокойно оставляю банки до весны, хотя обычно домашние добираются до них гораздо раньше. Этот способ давно стал у меня основным: результат из года в год выходит удачным. ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Вода — 1/4 стакана ✅ Соль — 1/2 столовой ложки ✅ Сахар — 1/2 столовой ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры тщательно промываю, удаляю подпорченные места и нарезаю кусочками. 2. Перекладываю помидоры в кастрюлю и вливаю на дно 1/4 стакана воды, чтобы они не пригорели. Ставлю кастрюлю на медленный огонь. 3. Постепенно помидоры начинают размягчаться, выделять сок и закипать. После закипания варю их не больше 10 минут. 4. Выключаю огонь и даю помидорам немного остыть. Пока они ещё тёплые, протираю их через сито: в нём должны остаться только кожица и семена. 5. Получившийся томатный сок снова ставлю на огонь. Добавляю по 1/2 столовой ложки соли и сахара. 6. После закипания варю сок ещё 15–20 минут. 7. Банки заранее мою и стерилизую в духовке 15–20 минут. Крышки стерилизую в кипящей воде. 8. Кипящий сок разливаю по горячим банкам и сразу закручиваю крышками. 9. Переворачиваю банки крышками вниз и оставляю так до полного остывания. Затем убираю на хранение. СОВЕТЫ: ✅ Из 1 кг помидоров получается около 1 л томатного сока. ✅ Количество мякоти зависит от того, насколько тщательно протереть помидоры через сито. ✅ Сок получается слегка подсоленным. При желании соль можно добавить уже перед употреблением. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿