ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 5 октября 2026 г.
Особенно удачной кабачковая икра получается, когда в ней нет ни крупинок, ни жестких ку...
Особенно удачной кабачковая икра получается, когда в ней нет ни крупинок, ни жестких кусочков. Я добиваюсь мягкой, почти кремовой консистенции, а вкус выходит спокойным и по-домашнему насыщенным. Зимой такая икра здорово дополняет картошку, мясо или обычный ломтик хлеба, поэтому несколько банок «Царевны» в кладовой никогда не бывают лишними. ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ЦАРЕВНА!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Томатная паста — 4 ст. ложки ✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка ✅ Соль — 2,5 ст. ложки ✅ Сахар — по вкусу ✅ Подсолнечное масло — 0,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистите овощи и нарежьте их. 2. Поочерёдно слегка отварите овощи в воде: сначала морковь, затем кабачки и после них лук. Долго варить не нужно. 3. Дайте овощам остыть, затем пропустите их через мясорубку. 4. Добавьте подсолнечное масло и воду, в которой варились овощи. Тушите массу 1 час, периодически помешивая и следя, чтобы она не подгорела. 5. Добавьте уксусную эссенцию 70%, соль и сахар. Тушите ещё 1 час. 6. Горячую икру разложите по стерильным банкам и закрутите крышками. 7. Переверните банки, укутайте одеялом и оставьте так до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ После лёгкого отваривания овощи становятся мягкими, поэтому в измельчённой массе не остаётся твёрдых крупинок. ✅ Выход: 4 банки объёмом 1 л и 1 банка объёмом 0,5 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿