ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 10 октября 2026 г.
Пропущенный сбор уже не кажется мне досадой: крупные огурцы здесь получаются особенно у...
Пропущенный сбор уже не кажется мне досадой: крупные огурцы здесь получаются особенно удачными. После выдержки кружочки остаются плотными, с бодрой кислинкой и заметной пряностью. Я добавляю их в бутерброды и салаты, а порой ставлю на стол как самостоятельную закуску. Банка в холодильнике долго не задерживается, поэтому закрываю сразу несколько. ПРЯНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свежие крупные огурцы — 2 кг ✅ Лук — 4 шт. ✅ Крупная соль — 6 ст. л. ✅ Яблочный уксус — 4 стакана ✅ Сахар — 3 стакана ✅ Семена горчицы — 4 ст. л. ✅ Молотая куркума — 1 ч. л. ✅ Чёрный перец горошком — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы нарежьте кружочками толщиной 0,5 мм, а лук — тонкими кольцами. Переложите овощи в большую миску или таз, добавьте соль и тщательно перемешайте. Установите сверху гнёт и оставьте на 3 часа. 2. Откиньте огурцы с луком на дуршлаг и дайте выделившемуся соку стечь. Хорошо промойте овощи холодной водой, затем снова оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. 3. Влейте яблочный уксус в большую кастрюлю. Добавьте семена горчицы, куркуму и чёрный перец горошком, доведите до кипения. Всыпьте сахар и, постоянно помешивая, дождитесь, пока он полностью растворится. 4. Переложите огурцы и лук в маринад и снова доведите до кипения. Помешивайте овощи, а как только огурцы изменят цвет, выключите огонь. 5. Плотно наполните стерилизованные банки огурцами и луком, затем долейте маринад так, чтобы он полностью покрывал овощи. Закрутите банки и дайте им остыть. СОВЕТЫ: ✅ Выход готового продукта — 3 л. ✅ После остывания храните банки в холоде. ✅ Пробовать огурцы можно через месяц. ✅ После трёх часов под гнётом овощи можно промывать тщательно: они уже впитали достаточно соли. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿