ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 16 октября 2026 г.
Подаю эти огурцы прямо с томатной заливкой, она хороша сама по себе, до последней ложки...
Подаю эти огурцы прямо с томатной заливкой, она хороша сама по себе, до последней ложки. Кружочки остаются с приятным хрустом, а вкус получается насыщенным, чуть сладковатым, с заметной чесночной ноткой. Я держу несколько банок поближе: зимой такая закуска одинаково к месту и с горячей картошкой, и с мясом. ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ НА ЗИМУ — ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 2,5 кг ✅ Помидоры — 1–1,25 кг ✅ Чеснок — 100 г ✅ Сахар — 100 г (4 столовые ложки с горкой) ✅ Крупная соль — 45 г (1,5 столовой ложки с горкой) ✅ Уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка ✅ Подсолнечное масло — 100 г, по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте огурцы кольцами толщиной 1–2 см. 2. Помидоры нарежьте кусочками. При желании сначала снимите с них кожицу, опустив на 1 минуту в кипяток. Также помидоры можно пропустить через мясорубку — так получится больше сока и не будет потерь. 3. Чеснок нарежьте колечками толщиной 1,5–2 мм. 4. Сложите огурцы и помидоры в посуду для варки. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло, если решили его использовать. Оставьте на 1 час, чтобы овощи дали больше сока. 5. Доведите овощную массу до кипения и варите не более 10 минут. Чтобы огурцы остались хрустящими, достаточно 5–7 минут. 6. За 1 минуту до окончания варки добавьте чеснок и уксусную эссенцию 70%. 7. Сразу разложите горячую заготовку по банкам объёмом 0,5 л и закатайте металлическими крышками. Можно взять банки другого объёма, но небольшие удобнее. 8. Переверните банки и проверьте герметичность закатки. СОВЕТЫ: ✅ Лучше взять 1,25 кг помидоров, иначе при раскладке может не хватить сока для последней банки. ✅ Если жидкости всё же окажется мало, заранее приготовьте 0,5 стакана кипятка. Добавьте в него соль и сахар, а затем долейте в последнюю банку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿