ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 19 октября 2026 г.
Будничный борщ с такой банкой перестает быть делом на полдня. У меня он получается густ...
Будничный борщ с такой банкой перестает быть делом на полдня. У меня он получается густым, насыщенным и с красивым свекольным цветом, будто над ним долго хлопотали. Даже в спешке можно быстро накормить семью полноценным домашним обедом. Поэтому эту заправку я закрываю щедро: на полке она без дела не стоит. ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свёкла — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Болгарский перец — 4 шт. ✅ Острый перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Сахар — 50 г (2 ст. ложки) ✅ Соль — 50 г (2 ст. ложки) ✅ Томатная паста — 5 ст. ложек ✅ Лимонная кислота — 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Болгарский перец и помидоры измельчите на тёрке или с помощью шинковочной насадки для мясорубки. Сразу переложите их в кастрюлю и поставьте на плиту. 2. Натрите морковь, затем свёклу. Измельчите чеснок. Острый перец подготовьте по желанию: чтобы сделать заправку менее острой, удалите из него семена. 3. Натрите репчатый лук и пока отложите его — он понадобится за 30 минут до окончания тушения. 4. Добавьте в кастрюлю морковь и свёклу. Всыпьте соль и сахар, положите томатную пасту и лимонную кислоту, влейте растительное масло. Всё тщательно перемешайте. 5. Готовьте овощи на средней мощности, пока они не пустят сок. Накройте кастрюлю крышкой и периодически перемешивайте содержимое, чтобы оно не пригорело. 6. Затем увеличьте мощность, доведите овощную массу до кипения и тушите 30 минут с момента закипания. 7. Добавьте измельчённые чеснок и лук, перемешайте и тушите ещё 30 минут. 8. Не снимая кастрюлю с плиты, оставьте заправку слабо кипеть и максимально полно разложите её по стерилизованным банкам объёмом 500 мл. 9. Накройте банки стерильными крышками и закрутите. 10. Переверните банки на крышки, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного охлаждения. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 8 банок по 500 мл. ✅ Лимонная кислота помогает свёкле сохранить цвет и способствует хорошему хранению заготовки. ✅ Для борща сварите бульон с капустой и картофелем, а в конце приготовления добавьте готовую заправку. ✅ Закрытые банки храните при комнатной температуре. ✅ Если после открытия содержимое использовано не полностью, смажьте обычной горчицей внутреннюю сторону крышки, которой закрываете банку. В холодильнике такая заправка может храниться месяц, не забродит и не покроется плесенью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿