ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 25 октября 2026 г.
Фаршированный перец зимой хорош и как закуска, и как сочное дополнение к обычной картош...
Фаршированный перец зимой хорош и как закуска, и как сочное дополнение к обычной картошке. Я открываю банку, нарезаю перцы толстыми кружочками и сразу ставлю на стол. Капуста внутри остается хрусткой, а сам перец получается нежным, с приятной кисло-сладкой ноткой. Обычно закрываю побольше, потому что домашние просят повторить задолго до следующего сезона. ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сладкий перец — 35–40 шт. ✅ Капуста — 3–3,5 кг ✅ Горький перец — 1 шт. ✅ Морковь — 2 шт. ✅ Чеснок — 13 зубчиков ✅ Укроп и петрушка — количество не указано ✅ Соль для начинки — небольшое количество ДЛЯ МАРИНАДА: ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Подсолнечное масло — 0,5 стакана ✅ Столовый уксус 9% — 0,5 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сладкий перец освободите от семян. Бланшируйте его небольшими порциями в кипящей воде 5–7 минут, после чего остудите. 2. Капусту тонко нашинкуйте. Добавьте измельчённые укроп и петрушку, натёртую морковь, чеснок и горький перец. 3. Перемешайте начинку и слегка посолите. 4. Наполните подготовленные перцы капустной начинкой и уложите в банки. 5. Соедините воду, соль, сахар, подсолнечное масло и столовый уксус 9%. Залейте перцы приготовленным маринадом. 6. Накройте банки крышками и простерилизуйте: банки объёмом 2 л — 30 минут, банки объёмом 1 л — 20 минут. 7. Герметично закройте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Если хочется сделать начинку острее, количество горького перца можно увеличить. ✅ Выход — 35–40 фаршированных перцев. Точное количество банок в рецепте не указано и зависит от размера перцев и плотности укладки. ✅ Точные условия и температура хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿