ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.
Грибной сезон считаю удачным, если удаётся засолить хотя бы несколько банок лесной добы...
Грибной сезон считаю удачным, если удаётся засолить хотя бы несколько банок лесной добычи. Я выбираю крепкие грибы, которые после варки не теряют упругость и хорошо держат форму. Через месяц они набирают в меру солёный, пряный вкус и становятся отличной закуской к горячей картошке. Зимой такая баночка особенно радует после долгой прогулки или банного дня. СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Отварные грибы — 1 кг ✅ Соль — 30 г ✅ Чеснок — 5 зубчиков ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Лавровый лист — 2 штуки ✅ Черный перец горошком — 1 чайная ложка ✅ Листья черной смородины — 3–4 штуки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистите грибы от мусора и тщательно промойте, несколько раз сменив воду. 2. Приготовьте рассол: на каждый литр воды добавьте 60 г соли. 3. Варите грибы в рассоле на небольшом огне, периодически снимая пену. 4. Когда грибы опустятся на дно, а рассол станет прозрачным, откиньте их на дуршлаг и остудите. 5. Выложите на дно банки часть специй. Наполните банку грибами, пересыпая каждый слой солью и добавляя специи. 6. Придавите грибы, накройте банку крышкой и уберите в прохладное место. 7. Через месяц грибы будут готовы. СОВЕТЫ: ✅ Для такого способа посола лучше брать подберезовики, подосиновики, белые опята, лисички или маслята. В отличие от груздей, рыжиков и сыроежек, эти грибы после варки сохраняют упругую консистенцию. ✅ Храните грибы в прохладном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿