НЕЖНЫЕ СМЕТАННЫЕ КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА
НЕЖНЫЕ СМЕТАННЫЕ КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА А в т о р: abramova_school Количество: 12 шт. Размер: 15х10 см Ингредиенты: 1. Яйца - 83 г 2. Сахар - 66 г 3. Сметана 20-25% - 138 г 4. Сливочное масло 82,5% - 46 г 5. Мука пшеничная в/с - 130 г 6. Кукурузный крахмал - 14 г 7. Разрыхлитель теста - 5,5 г Приготовление: Взбейте яйца с сахаром до лёгкого увеличения массы, примерно 2-3 минуты. Добавьте сметану и перемешайте лопаткой до однородности. Растопите сливочное масло и остудите до тёплого состояния, добавьте в яичную массу и снова перемешайте. Отдельно объедините и просейте сухие ингредиенты, добавьте в несколько подходов в яичную массу и объедините сначала лопаткой, а затем миксером до однородности. Должно получиться 470 г теста. По 38 г на один корж. Разогрейте духовку до 175 градусов С. На пергаменте нарисуйте овалы 15х10 см. С помощью ложки распределите на них тесто и отправьте в разогретую духовку на ~8 минут. Коржи должны полностью пропечься, но остаться мягкими и светлыми. Не пересушите коржи, возможно в вашей духовке нужно меньше времени. Готовые коржи остудите и осторожно отделите от пергамента. Проложите каждый коржик пергаментом и уберите в пакет до сборки торта. Торты. Десерты. Рецепты.