ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЗЕБРА. ЭФФЕКТНЫЙ И ВКУСНЫЙ!
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЗЕБРА. ЭФФЕКТНЫЙ И ВКУСНЫЙ! А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Очень эффектный и вкусный шоколадный бисквитный торт Зебра! Не следует его путать с пирогом. Торт имеет благородный вкус бисквитных коржей и нежного шоколадно-сливочного крема со вкусом мороженого. Готовится этот торт очень просто и быстро ручным миксером! Ингредиенты: Для 2-ух бисквитов диаметром 18 см: 400 г яиц (8 яиц комнатной температуры) 8 г ванильного сахара или ванильного экстракта 20 г кукурузного крахмала 260 г сахара разделяем тесто на 2 равные части для светлого теста: 120 г муки для шоколадного теста: 95 г муки и 25 г какао-порошка алкализованного Эти коржи нуждаются в пропитке. Я использовала в качестве пропитки кипячёную охлаждённую воду. Для крема: 150 мл сливок 33% (нагреваем до кипения) 100 г шоколада 50-60% 80 г сахара 500 мл охлаждённых сливок 33% Приготовление: Бисквит: Белки взбить с ванильным сахаром примерно минуту, добавить кукурузный крахмал, взбить, добавить 65 г сахара, взбить еще 4 минуты. Желтки взбить с оставшимся сахаром не менее 5 минут. Белки вмешать в желтки лопаткой. Поделить тесто на 2 равные части. В светлое тесто добавить 120 г просеянной муки, перемешать лопаткой. В шоколадное тесто добавить 95 г муки, перемешать лопаткой и добавить просеянное какао, перемешать лопаткой. Выложить ложками в центр формы тесто, чередуя шоколадное и светлое. Выпекаем бисквиты 30-35 минут при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая. Готовые бисквиты остудить, убрать в пищевой пленке в холодильник на 8 часов. Каждый бисквит разрезать на 2 коржа. Крем: В горячие сливки измельчить шоколад, и всыпать сахар перемешать до однородности. Перелить в емкость, убрать под пленкой в холодильник на 30 минут. Вылить шоколадную массу в холодные сливки (500 мл), взбить до устойчивых пиков. Сборка: Пропитать коржи, прослоить кремом, убрать в холодильник на 4 часа. Выровнять торт остатками крема. Украсить по желанию. Йогуртовый крем: max.ru/lakomkavk/AaDdyvHlRTk Торт Шварцвальд: max.ru/lakomkavk/AaDc7u3XbvM Рулет тирамису: max.ru/lakomkavk/AZ-nFapmJAU Торт Три шоколада со вкусом мороженого: max.ru/lakomkavk/AZ-iFWrZFRQ Торт Апельсин в шоколаде: max.ru/lakomkavk/AaEQvmepeHw Торт Зимняя вишня: max.ru/lakomkavk/AaEMpOKRM74 Торты. Десерты. Рецепты.