ЭКСТРАВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
ЭКСТРАВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ Ингредиенты на пирог диаметром 20 см: 230 г муки просеянной 65 г какао-порошка 250 г сахара 15 г ванильного сахара 1/2 ч.л. соли 8 г разрыхлителя теста 2 яйца 260 мл теплого молока 60 г подсолнечного масла без запаха 60 г растопленного сливочного масла Ганаш: 200 г сливок 33% 200 г шоколада 54% и выше (у меня 100 г молочного и 100 г 64%) Приготовление: Просеять муку и какао. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель, смешать венчиком. Добавить яйца комнатной температуры, тёплое молоко, подсолнечное и растопленное сливочное масло, снова перемешать венчиком. Вылить в форму. Выпекать в разогретой до 160 градусов C духовке 60 минут. Проверить готовность на сухую зубочистку. Извлечь из формы, завернуть в пищевую плёнку ещё горячим. Оставить на 1–2 часа. Разрезать на 3 коржа (или оставить целым). Ганаш: Нагреть сливки (но не кипятить), залить ими шоколад. Оставить на минуту, затем перемешать до объединения ингредиентов. В идеале пробить погружным блендером. Остудить до загустения. Промазать ганашом коржи, а также покрыть верх и бока. Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Мастер-классы. Десерты. Проверенные рецепты Торты. Десерты. Рецепты.