МЕДОВЫЙ РУЛЕТ. РУЛЕТ - МЕДОВИК.
МЕДОВЫЙ РУЛЕТ. РУЛЕТ - МЕДОВИК. Ингредиенты: Для коржа: 🍯170 г мёда 🥄30 г сахара 🧈50 г сливочного масла 🥛80 г сметаны (у меня закончилась, заменила кефиром) 🥄1 ч. л. соды 🥚1 яйцо 🥄150 г муки просеянной 🧂щепотка соли Для крема: 🥛550 г отвешенной сметаны 25-30% 🥄110 г сахарной пудры Для крема для покрытия: 🥛150–200 г отвешенной сметаны 35-30% 🥄30–40 г сахарной пудры Приготовление: Корж: Сотейник берите большего размера, будет пенится. Сахар, мёд и сливочное масло растопить в сотейнике на слабом огне Добавить сметану, соду и соль. Готовить до янтарного цвета, постоянно помешивая Снять с огня, остудить, добавить яйцо и перемешать венчиком. Добавить муку и перемешать до однородности. Вылить на силиконизированный пергамент и распределить по размеру всего противня Выпекать в разогретой до 170 °C духовке 12-15 минут. ☝️Если выпекаете очень тонким слоем, то достаточно и 4-5 минут. Горячий корж обрезать по краям, обрезки оставить для крошки. Полностью не остужать: как только корж станет чуть теплее комнатной температуры, можно наносить крем. Полностью остывший корж становится хрупким. Крем: Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой. Смазать корж кремом и свернуть в рулет. Завернуть в фольгу, формируя ровный круглый рулет, убрать в холодильник на 6 часов. Снять фольгу. Для покрытия сметану с сахарной пудрой взбить или просто перемешать лопаткой и покрыть рулет. Оставить белым или посыпать крошкой из обрезков - на ваш выбор. Медовые пряники: max.ru/lakomkavk/AaEXUdkYH0U Козульное тесто: max.ru/lakomkavk/AaEcTdvXdIs Пряник Козочка: max.ru/lakomkavk/AaEkZd7RKy8 Пряники хрустальная сосулька: max.ru/lakomkamk/AaEkaIMPVvs Торты. Десерты. Рецепты.