Свиная шея в томатном маринаде
Свиная шея в томатном маринаде Ингредиенты: свиная шея — 1,5 кг, помидоры — 800 г, чеснок — 5 зубчиков, соль, специи (кориандр, паприка, чёрный перец). Как готовить: Помидоры измельчить блендером. Добавить чеснок, соль, специи. Залить нарезанную крупными кусками шею. Мариновать 5–8 часов, лучше на ночь. Жарить на прогоревших углях без открытого пламени, 15–20 минут, периодически переворачивая. Источник: томатный маринад размягчает волокна мяса и придаёт сочность. Рекомендуется мариновать не меньше 6 часов, использовать сушёные специи, чтобы не пригорали . Аналогичный рецепт с помидорами, чесноком и аджикой предполагает маринование 5–8 часов
33 просмотров