Горбуша в фольге с лимоном и луком
Горбуша в фольге с лимоном и луком Горбуша — это красная рыба, которую можно купить везде. В фольге она получается сочной, как сёмга, но стоит в разы дешевле Горбуша есть в любом магазине круглый год. Она не разваливается на решётке, не требует сложного маринада. А в фольге с луком и лимоном получается так, что гости не верят, что это «просто горбуша». Почему именно горбуша: её продают замороженной в каждом регионе — от маленьких посёлков до мегаполисов. Эксперты Рыбного союза России рекомендуют готовить горбушу в фольге, чтобы сохранить сочность . Что нужно на 2 порции: Горбуша (стейк или филе) — 2 шт. (по 300–400 г) Лук репчатый — 1 шт. Лимон — ½ шт. Сливочное масло — 50 г Соль, перец Фольга Как готовить: Горбушу разморозь (лучше в холодильнике, не в воде). Обсуши бумажным полотенцем. Посоли, поперчи с двух сторон. Лук нарежь тонкими кольцами. Лимон — кружками. На лист фольги выложи слой лука. Сверху — рыбу. На рыбу — 2–3 кружка лимона и кусочек сливочного масла. Заверни фольгу плотно, чтобы сок не вытекал. Выложи на угли. Готовь 15–20 минут, переворачивая один раз. За 3 минуты до готовности разверни фольгу сверху, чтобы рыба подрумянилась. Что получится: сочная горбуша с ароматом лимона и лука. Масло пропитывает рыбу, лук даёт сладость. Кожа не пригорает — всё в фольге. Совет: если горбуша крупная — готовь на 5 минут дольше. Стейки готовятся быстрее целой рыбы.