В «Раевском» объяснили выбор «глеры» для игристого вина резервуарным методом
В «Раевском» объяснили выбор «глеры» для игристого вина резервуарным методом Винодельня «Раевское» выбрала «глеру» для первого опыта производства игристого вина резервуарным методом. Решение связано с урожайностью сорта, среднепоздним сроком созревания, высокой кислотностью и достаточно нейтральным сортовым профилем. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный винодел хозяйства Алексей Сидоренко. По словам главного винодела, характеристики «глеры» соответствуют стилистике, которую команда стремилась получить в своём первом игристом вине резервуарного метода. «“Глера” — урожайный сорт среднепозднего срока созревания. Она обладает высокой кислотностью и довольно нейтральным вкусом, что делает её подходящим кандидатом для производства игристого вина, в первую очередь резервуарным методом», — рассказал Алексей Сидоренко. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/articles/v-raevskom-obyasnili-vybor-glery-dlya-igristogo-vina-rezervuarnym-metodom?utm_source=max&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: TG | VK | DZ | MAX | YT