И начинаем с прекрасного #сезонного малинового тарта.
И начинаем с прекрасного #сезонного малинового тарта. 📌 Творожный тарт с малиной: нежность в каждом кусочке Если вы искали идеальный десерт к чаю, который выглядит как из французской кондитерской, но готовится без лишней сложности - это он. Рассыпчатая песочная основа, шелковистая творожная начинка и лёгкая ягодная кислинка. Ингредиенты (на форму 22 см) Основа: * Мука — 200 г * Сливочное масло (холодное) — 100 г * Яйцо — 1 шт. * Сахарная пудра — 40 г * Щепотка соли Начинка: * Творог (5–9%) — 350 г * Сливки (33%) — 100 мл * Сахар — 70 г * Яйца — 2 шт. * Ванильный сахар — 1 ч. л. * Малина (свежая или замороженная) — 150 г Приготовление: * Основа: Холодное масло нарезаем кубиком, перетираем с мукой, пудрой и солью в крошку. Добавляем яйцо, быстро собираем тесто в шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут. * Формовка: Раскатываем тесто, переносим в форму, формируя бортики. Накалываем вилкой. * Начинка: Творог, сливки, сахар, ванильный сахар и яйца пробиваем блендером до абсолютно гладкой, кремовой текстуры. * Сборка: Выливаем творожный крем на основу, сверху красиво выкладываем ягоды малины. * Выпечка: Выпекаем при 170°C примерно 35–40 минут. Центр тарта может слегка дрожать - при остывании он стабилизируется. 💡 Секрет идеальной корочки: Чтобы песочная основа не размокла от влажной творожной начинки, перед выкладкой крема слегка припылите дно теста кукурузным крахмалом. Дайте тарту полностью остыть перед нарезкой, чтобы срез получился ровным и чётким. Приятного чаепития! ☕✨ Вишня&Крем