Ловите еще рецепт для тех, кто хочет с уменьшенным содержанием жира и сахара.
Ловите еще рецепт для тех, кто хочет с уменьшенным содержанием жира и сахара. 🍎 Яблочный кекс «Лёгкий» (низкий жир / низкий сахар) Форма: прямоугольная 20×10 см или круглая 18 см Время: 45–50 минут Порций: 8–10 Ингредиенты • Яблоки – 2–3 средних (кисло-сладкие), очищенные и нарезанные кубиками (≈250 г) • Яблочное пюре без сахара – 120 г (замена масла) • Яйцо – 1 крупное (или 2 белка + 1 желток) • Масло растительное – 1 ст. л. (можно заменить на 2 ст. л. греческого йогурта) • Сахарозаменитель – по вкусу (например, эритрит/стевия в эквиваленте 40–50 г сахара) Или: 30 г тростникового сахара + 1 ст. л. мёда (если принципиально без заменителей) • Мука цельнозерновая – 100 г • Мука пшеничная в/с – 50 г (или овсяная) • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Сода – 1/4 ч. л. • Соль – щепотка • Корица – 1 ч. л. • Ванильный экстракт – 1/2 ч. л. • Кефир 1% или йогурт натуральный – 80 мл (для влажности) • Грецкие орехи – 20 г (опционально, для текстуры) Приготовление 1. Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте каплей масла или застелите пергаментом. 2. Сухие ингредиенты: В миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель, соду, соль, корицу. 3. Влажные ингредиенты: В другой миске взбейте яйцо с сахарозаменителем (или сахаром+мёдом) до пышности. Добавьте яблочное пюре, растительное масло, кефир/йогурт, ваниль. Перемешайте. 4. Соединение: Влейте влажную смесь в сухую, перемешайте лопаткой до однородности (не долго, чтобы не забить муку). 5. Яблоки: Аккуратно вмешайте нарезанные яблоки и орехи. 6. Выпечка: Переложите тесто в форму. Выпекайте 40–45 минут, проверяя зубочисткой (должна выходить сухой). 7. Остывание: Дайте кексу постоять 10 минут в форме, затем достаньте и остудите на решётке. Примерный КБЖУ на порцию (при 10 порциях, без орехов) • Калории: ~110–120 ккал • Белки: ~3 г • Жиры: ~3 г • Углеводы: ~18 г (из них сахара ~5–6 г за счёт яблок) 🔄 Как ещё уменьшить жир и сахар • Жир: полностью уберите масло, заменив его на 2 ст. л. яблочного пюре или обезжиренного йогурта. Тогда жира будет ~1,5 г на порцию. • Сахар: используйте только эритрит/стевию или монк фрут. Яблоки дают естественную сладость. Можно добавить 1 ст. л. изюма (но он сладкий). • Мука: полностью цельнозерновая сделает кекс плотнее, добавьте ещё 20 мл кефира. • Влажность: не пересушите — следите за духовкой, так как без жира кекс сохнет быстрее. 💡 Советы • Для более выраженного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или имбиря. • Если нет яблочного пюре, сделайте его сами: запеките яблоки и пробейте блендером. • Такой кекс лучше хранить в холодильнике до 3 дней, разогревать в микроволновке 10–15 секунд. Приятного аппетита! 🍏 #ппрецепты #рецептыканала В канале вишня&Крем