В
Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Еда и рецепты · 18 июня 2026 г.
Секрет сочного бургера
Секрет сочного бургера Шеф-повар Эрин Мерхар рассказала, как сделать домашний мясной бургер более насыщенным по вкусу. Главный секрет — добавить в говяжий фарш измельчённые анчоусы: они работают как солоноватая приправа и усиливают вкус мяса, но не делают бургер «рыбным». Дополняют вкус расплавленный сыр манчего, лимонно-чесночный майонез, салат романо с хересным уксусом, красный лук и булочка бриошь. Котлеты советуют готовить до золотистой корочки, затем томить под крышкой с сыром. Подавать такие бургеры можно с картофелем фри, а остатки лимонно-чесночного майонеза использовать как соус для картошки. Вкус | #Бургер
94 просмотров