Стейк из рыбы, вариант дачный🏡 — 26 июня 2026 г. в 06:45:03.671
Стейк из рыбы, вариант дачный🏡 Поездка на дачу у многих из нас ассоциируется с традиционным приготовлением шашлыков. Но рано или поздно они надоедают и тогда самое время попробовать приготовить рыбу. Мне нравится запекать её на углях. - Рыба жирная стейки ( сёмга, форель, горбуша, сом, карп) - 2 шт. - Лимон - 1/3 шт. (выдавить сок пару капель) - Соль крупного помола, перец по вкусу. - Масло оливковое - 1- 2 ст. ложки. - По желанию сухие травы, тимьян, розмарин, сухой чеснок. Стейки промыть и обсушить. Натираем рыбку солью и перчиком. Сбрызнуть оливковым маслом, оно удержит сок в кусочке рыбы и не даст прилипнуть к решётке, добавить по паре капелек лимонного сока. Оставить подумать минут 10 -15, дольше не нужно, лимонная кислота может разрушить структуру белка. Разогреть мангал с углями до хорошего жара. 👉 Рекомендую не использовать готовые угли из магазина, во первых не ясно из какого они дерева, во вторых их пропитывают различной химией. Используем поленья фруктовых деревьев, которых на даче всегда много. Обжариваем рыбу примерно по 5-7 минут с каждой стороны, не переворачивайте слишком часто, так рыбка лучше зажарится и не развалится. Дать немного отдохнуть, подаем со свежими овощами или запеченным картофелем😋