# 🫘 5 ЛУЧШИХ САЛАТОВ С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ — СЫТНО, ВКУСНО И ОЧЕНЬ УДОБНО — 12 июля 2026 г. в 10:56:55.206
# 🫘 5 ЛУЧШИХ САЛАТОВ С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ — СЫТНО, ВКУСНО И ОЧЕНЬ УДОБНО Фасоль делает зимние заготовки не только вкусными, но и очень сытными. Достаточно открыть баночку — и у вас уже готов отличный гарнир, закуска или даже полноценный ужин. Собрала несколько проверенных рецептов, которые каждый год готовлю сама. --- ## 🥗 1. Салат из фасоли с помидорами ### Ингредиенты: * фасоль — 1 кг; * помидоры — 2,5 кг; * морковь — 1 кг; * сладкий перец — 1 кг; * лук — 500 г; * сахар — 200 г; * соль — 3 ст. л.; * растительное масло — 500 мл; * чёрный молотый перец — 2 ч. л.; * уксус 9% — 100 мл. ### Приготовление Фасоль заранее замочите на 10–12 часов и отварите почти до готовности. Помидоры нарежьте, морковь натрите, перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Все овощи соедините в большой кастрюле, добавьте соль, сахар, масло и перец. После закипания тушите около 1 часа. Добавьте фасоль и уксус, готовьте ещё 20–30 минут. Разложите горячий салат по стерильным банкам и сразу закатайте. --- ## 🥗 2. «Греческий» салат с фасолью ### Ингредиенты: * фасоль — 1 кг; * помидоры — 2,5 кг; * морковь — 1 кг; * сладкий перец — 1 кг; * репчатый лук — 1 кг; * чеснок — 200–300 г; * острый перец — по вкусу; * растительное масло — 300 мл; * соль — 2–3 ст. л.; * сахар — 150–200 г; * уксус 9% — 100 мл. ### Приготовление Фасоль замочите на ночь и отварите до полуготовности. Помидоры измельчите, остальные овощи нарежьте. Сначала потушите овощи с томатами около 30 минут, затем добавьте фасоль. За 10 минут до готовности положите чеснок, острый перец и уксус. Разложите по стерильным банкам и закатайте. --- ## 🥗 3. Салат с фасолью и баклажанами ### Ингредиенты: * фасоль — 500 г; * баклажаны — 2 кг; * морковь — 500 г; * сладкий перец — 500 г; * чеснок — 3 головки; * острый перец — 1–2 шт.; * сахар — 150 г; * соль — 50 г; * уксус 9% — 150 мл; * растительное масло — 500 мл. ### Приготовление Фасоль заранее отварите. Все овощи соедините в кастрюле с маслом, солью и сахаром. После закипания тушите 30 минут. Добавьте фасоль и уксус, готовьте ещё 15 минут. Горячий салат разложите по стерильным банкам и герметично закройте. --- ## 🥗 4. Салат с фасолью и болгарским перцем ### Ингредиенты: * фасоль — 500 г; * помидоры — 1,5 кг; * морковь — 1 кг; * сладкий перец — 1 кг; * сахар — 100 г; * соль — по вкусу; * растительное масло — 100 мл; * уксус 9% — 100 мл. ### Приготовление Фасоль сварите до готовности. Помидоры измельчите, соедините с морковью и тушите 20 минут. Добавьте фасоль, соль, сахар и масло. Через 5 минут положите сладкий перец. Потушите ещё 15–20 минут, влейте уксус и сразу разложите по стерильным банкам. --- ## 🥗 5. Маринованная стручковая фасоль ### Ингредиенты: * стручковая фасоль — 2 кг; * вода — 2 л; * соль — 1,5 ст. л.; * уксус 9% — 8 ст. л. ### Приготовление Стручки промойте, удалите кончики и бланшируйте 5 минут. Разложите по стерильным банкам. Воду с солью доведите до кипения. В каждую литровую банку влейте по 2 столовые ложки уксуса, затем залейте кипящим маринадом. Стерилизуйте банки около 40 минут и сразу закатайте. ## 💡 Полезные советы * Фасоль обязательно замачивайте минимум на 8–12 часов. * Варите её без соли — так она приготовится быстрее. * Используйте только полностью стерильные банки и крышки. * После закатки переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. 🫘 Такие салаты зимой отлично подходят к картофелю, мясу, крупам или просто с кусочком свежего хлеба. А какой салат с фасолью вы готовите чаще всего? Делитесь любимыми рецептами в комментариях!