🍓 ПИРОГ «12 ЛОЖЕК» С ЯГОДАМИ И ХРУСТЯЩЕЙ КРОШКОЙ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ПОВ...
🍓 ПИРОГ «12 ЛОЖЕК» С ЯГОДАМИ И ХРУСТЯЩЕЙ КРОШКОЙ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ПОВТОРЯТЬ! Бывает, что для вкусной домашней выпечки не нужны ни весы, ни сложные ингредиенты. Этот пирог как раз из таких! Главный ориентир — обычная столовая ложка, а результат получается замечательный: мягкий, воздушный мякиш, сочные ягодки и сверху аппетитная рассыпчатая корочка. 😋 Название у него говорящее — «12 ложек». Запомнить пропорции проще простого, а к чашке чая такой кусочек подходит идеально. 🥣 Что понадобится: Яйца — 3 шт. Сахар — 12 ст. л. Мука — 12 ст. л. с горкой Молоко — 12 ст. л. Растительное масло — 12 ст. л. Разрыхлитель — 10 г Ванилин — 1 г или ванильный сахар — 8–10 г Соль — маленькая щепотка Ягоды — 200 г Для хрустящей крошки: Мука — 40 г Сахар — 40 г Холодное сливочное масло — 30 г 👨🍳 Готовим вместе: 1. Замешиваем основу. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Хорошо взбиваем венчиком, чтобы смесь стала однородной. Если есть миксер, можно взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы — пирог получится более воздушным. 2. Добавляем жидкие ингредиенты. Вливаем молоко и растительное масло. Перемешиваем, чтобы всё соединилось. 3. Делаем тесто. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином. Постепенно добавляем к жидкой смеси и перемешиваем до гладкого теста. По густоте оно должно напоминать тесто для бисквита. 4. Подготавливаем ягоды. Свежие ягоды перебираем и обсушиваем. Замороженные лучше заранее разморозить и слить выделившийся сок. Затем слегка обваливаем ягоды в муке и аккуратно вмешиваем в тесто. 5. Готовим хрустящую посыпку. Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Добавляем муку и сахар, перетираем пальцами до образования мелкой крошки. Сильно разминать не нужно — нам нужна именно рассыпчатая посыпка. 6. Собираем пирог. Форму диаметром 22–24 см застилаем пергаментом, при необходимости смазываем бортики маслом. Выливаем тесто с ягодами, распределяем по форме и сверху рассыпаем крошку. Прижимать её не надо. 7. Отправляем в духовку. Выпекаем при 180 °C примерно 35–40 минут. Проверяем деревянной шпажкой: если после прокола в центре она выходит без сырого теста, пирог готов. Если верх уже румяный, а середина ещё влажная, можно прикрыть его фольгой и немного допечь. Даём выпечке немного остыть в форме, а потом нарезаем. 💡 Несколько моих подсказок: Для этого пирога подойдут смородина, вишня, малина, черника или смесь ягод. Очень сочные ягоды лучше хорошо обсушить, чтобы тесто не стало влажным. Крошку делайте именно из холодного масла — тогда после выпечки она получится рассыпчатой. Если ягоды кислые, количество сахара можно оставить по рецепту или немного увеличить по своему вкусу. Не открывайте духовку в первые 25 минут, чтобы пирог не осел. Получается домашняя выпечка без лишней суеты: нежная внутри, с ягодной кислинкой и приятным хрустом сверху. А аромат во время выпекания такой, что чайник сам собой просится на плиту! ☕ Готовьте, пробуйте и расскажите в комментариях: какие ягоды вы бы добавили — вишню, малину или смородину? Готовим просто. Живём вкусно! ❤️