ТОНКАЯ ПИЦЦА
ТОНКАЯ ПИЦЦА тонкая пицца с манкой (семолиной), чтобы низ был хрустящий, а тесто тонкое и нежное. На 2 тонкие пиццы примерно 28–30 см: * мука — 300 г * манка мелкая или семолина — 70 г * тёплое молоко — 220 мл * сухие дрожжи — 5 г * сахар — 1 ч. л. * соль — 1 ч. л. * оливковое масло — 2 ст. л. Смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут. Добавьте масло и соль. Смешайте муку с манкой и постепенно замесите тесто. Вымешивайте около 7–10 минут — оно должно быть мягким и эластичным. Оставьте под полотенцем примерно на 1 час. Затем разделите на две части и раскатайте очень тонко — примерно 2–3 мм. Стол при раскатывании лучше слегка присыпать именно манкой. Соуса кладите немного, иначе тонкая основа размокнет. Выпекайте при максимальной температуре духовки — желательно 250 °C примерно 7–10 минут. Противень или камень лучше заранее хорошо прогреть. «ВКУСНЕНЬКО» Рецепты.