Воздушные булочки с творогом и изюмом.
Воздушные булочки с творогом и изюмом. Нежные, пышные, ароматные булочки с творожной начинкой и сладким изюмом — прямо как из домашней пекарни! Тесто получается мягким, воздушным, а начинка — сочной и нежной. 📝 Ингредиенты На 10–12 булочек Для теста: Мука — 500 г Молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 7 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Сливочное масло — 70 г Соль — ½ ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Для творожной начинки: Творог — 300 г Изюм — 80 г Сахар — 50–60 г Яичный желток — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч. л. Сметана — 1 ст. л. (если творог сухой) Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. 👩🍳 Приготовление 1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и растопленное остывшее масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. 2. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно вдвое. 3. Изюм промойте и залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите. Творог смешайте с сахаром, желтком, ванильным сахаром и изюмом. Если начинка слишком сухая, добавьте сметану. 4. Обомните тесто и разделите на 10–12 кусочков. Каждый раскатайте в лепёшку, выложите начинку и хорошо защипните края. Положите булочки швом вниз на противень с пергаментом. 5. Оставьте булочки на противне ещё на 20–25 минут. Смажьте смесью желтка и молока. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут до красивой золотистой корочки. ✨ Секреты пышных булочек Не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким и немного нежным на ощупь. Все ингредиенты для теста лучше заранее достать из холодильника. Творог для начинки выбирайте не слишком влажный, иначе булочки могут раскрыться.
Канал в каталоге Максиметера
12 348 подписчиков · Еда и рецепты