Липкий финиковый пудинг (Sticky Toffee Pudding) — 27 июня 2026 г. в 15:27:57.224
Липкий финиковый пудинг (Sticky Toffee Pudding) Ингредиенты (форма ⌀16 см): Для финиковой пасты: · Финики (мелко нарезанные) — 172 г · Кипяток — 172 г · Сода — 3,5 г Для теста: · Сливочное масло 82,5% — 58 г · Тростниковый сахар — 73 г · Белый сахар — 30 г · Яйца — 69 г (≈1,5 шт) · Мука — 120 г · Разрыхлитель — 3,5 г · Соль — 1,5 г · Ваниль — по вкусу Для карамельного соуса: · Белый сахар — 100 г · Сливки 33–35% — 100 г · Сливочное масло 82,5% — 50 г · Морская соль — 1 г Приготовление финиковой пасты: 1. Залить финики кипятком, добавить соду, оставить на 15 минут. 2. Пробить блендером до однородности. Тесто: 1. Взбить масло с сахаром до однородности. 2. Добавить яйца, взбить до посветления. 3. Вмешать муку, разрыхлитель, соль, ваниль и финиковую пасту. 4. Выпекать при 170°C 30–35 минут. Карамельный соус: 1. Растопить сахар до янтарного цвета. 2. Нагреть сливки почти до кипения, влить в карамель, перемешивая. 3. Проварить 60 секунд. Добавить масло кубиками и соль, варить 30 секунд, снять с огня. #десерт Еда на ура!🌯