ВС

Вкусно со смыслом

Еда и рецепты · 2 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, КУРИЦЫ И ГРИБОВ — КАК В ДЕТСТВЕ, НО ПОЛЕЗНЕЕ

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, КУРИЦЫ И ГРИБОВ — КАК В ДЕТСТВЕ, НО ПОЛЕЗНЕЕ Эта запеканка напоминает вкус домашнего ужина из советского прошлого. Сытная, нежная, с ароматом грибов и сырной корочкой. Но я адаптировала её под ПП: минимум масла и сыра, больше овощей. Продукты: Куриное филе — 400 г Картофель — 4 шт. Шампиньоны — 200 г Лук — 1 шт. Сметана 10% — 150 г Сыр — 50 г Соль, перец, прованские травы — по вкусу Как готовлю: Картофель очищаю и нарезаю кружками. Куриное филе — кусочками. Грибы и лук — мелко. На сухой сковороде обжариваю лук, затем добавляю грибы и жарю до испарения жидкости. В форме для запекания выкладываю слоями: картофель, курица, грибы с луком, снова картофель. Каждый слой слегка солю и перчу. Заливаю сметаной. Сверху посыпаю тёртым сыром и прованскими травами. Запекаю при 180 градусах 40–45 минут до румяной корочки. Что важно: Чтобы запеканка получилась сочной, можно добавить чуть-чуть воды в форму. Картофель лучше брать не очень крахмалистый. Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт — он даст кремовость и кислинку, а калорий будет меньше. Сыр берите твёрдых сортов с небольшим содержанием жира. А вы готовите такие запеканки или больше любите что-то другое? Делитесь 👇