🥩 Телячий язык со сморчками — ресторанный ужин дома от Анны Людковской! — 21 июня 2026 г. в 13:00:08.802
🥩 Телячий язык со сморчками — ресторанный ужин дома от Анны Людковской! Нежнейший язык в бархатистом сливочном соусе с лесными сморчками — такое подают в Michelin, а Вы приготовите за вечер. 🛒 Ингредиенты: 1 телячий язык (~600 г) • 1 морковь • 1 луковица • 2 черешка сельдерея • 2 лавровых листа • 6–8 горошин чёрного перца • соль • 5–8 свежих сморчков • 150 мл сливок 10% • 1 ст. л. муки • 3 ст. л. коньяка • 2 зубчика чеснока • 30 г сливочного масла • шнитт-лук для подачи. 👩🍳 Готовим: 1️⃣ Язык залейте водой, добавьте морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите 1,5–2 ч на среднем огне. За 15 мин до готовности посолите. Горячий язык очистите от кожицы. 2️⃣ Сморчки промойте, нарежьте. В сотейнике растопите масло, обжарьте грибы с рубленым чесноком 3–4 мин. Всыпьте муку, перемешайте, влейте коньяк, затем сливки. Посолите, поперчите, варите 2–3 мин до загустения. 3️⃣ Нарежьте язык ломтиками, полейте соусом из сморчков, украсьте шнитт-луком. Подавайте немедленно! 📊 КБЖУ на 100 г: ~136 ккал | Б 13 г | Ж 7 г | У 3 г #телячийязык #сморчки #рецепт #второеблюдо #ужин #шефповар #гастрономъ