🍄 Ризотто с сушеными грибами: нежная классика — 21 июня 2026 г. в 05:00:09.554
🍄 Ризотто с сушеными грибами: нежная классика Это ризотто пахнет лесом и тает во рту — идеальный ужин для тех, кто ценит итальянскую кухню. 🛒 Ингредиенты (на 4 порции): Рис арборио — 220 г | Куриный бульон — 200 мл | Грибы белые сушеные — 100 г | Лук-порей — 100 г | Сыр твердый — 100 г | Масло сливочное — 50 г | Чеснок — 2 зубчика | Тимьян сушеный — 1 ч. л. | Вино белое сухое — 150 мл | Масло оливковое — 30 мл | Соль, перец — по вкусу. 👩🍳 Готовим: 1. Подготовьте грибы. Замочите сухие белые на 1,5 часа, отварите 20 мин., нарежьте ломтиками. Бульон от грибов соедините с куриным (всего около 400 мл). 2. Сделайте заправку. В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте лук-порей кольцами и рубленый чеснок 5 мин. Добавьте грибы, жарьте еще 5 мин. Влейте вино, выпарите на сильном огне. 3. Вмешайте рис. Положите сливочное масло, всыпьте сухой (не мытый!) рис. Жарьте 5 мин., помешивая. 4. Томите до готовности. Вливайте горячий бульон по четверти стакана, постоянно мешая. Каждую порцию ждите полного впитывания (около 5 мин.). Весь бульон уйдет за 20–25 мин. Рис должен стать мягким снаружи и упругим внутри. 5. Финал. Посолите, поперчите, дайте постоять под крышкой 5 мин. Перед подачей щедро посыпьте тертым выдержанным сыром. 📊 КБЖУ на 100 г: 226 ккал | Белки — 7.7 г | Жиры — 11.9 г | Углеводы — 23.2 г #ризотто #грибы #ужин #итальянскаякухня #рецепт #второеблюдо