🥬 КАПУСТА «ПРОВАНСАЛЬ» НА ЗИМУ - ХРУСТЯЩАЯ, АРОМАТНАЯ И С ЧЕСНОЧКОМ — 1 сентября 2026 г. в 16:00:23.398
🥬 КАПУСТА «ПРОВАНСАЛЬ» НА ЗИМУ - ХРУСТЯЩАЯ, АРОМАТНАЯ И С ЧЕСНОЧКОМ Зимой у меня всегда наступает время, когда особенно хочется домашних солений 😄 Картошечка, винегрет, что-нибудь мясное - и обязательно тарелочка хрустящей капусты рядом. Поэтому хотя бы несколько баночек такой капусты я стараюсь заготовить обязательно. Рецепт очень простой: никакого отдельного маринада варить не нужно, а количество овощей можно подобрать под себя ❤️Точных пропорций овощей здесь нет - ориентируемся на количество баночек. Нам понадобится: 🥬 Белокочанная капуста 🥕 Морковь 🫑 Сладкий болгарский перец - по желанию 🌶 Острый перец - по желанию На каждую банку 0,5 л: 🍃 Лавровый лист - 1 шт. ⚫ Черный перец горошком - 4 шт. 🌿 Молотый кориандр - небольшая щепотка 🧄 Чеснок - 2 зубчика 🧂 Соль - 0,5 ч. л. 🍚 Сахар - 0,5 ч. л. 🥄 Уксус 9% - 1 ст. л. Приготовление: Капусту тонко шинкуем. Морковь натираем на крупной терке или терке для корейской моркови. Если добавляете сладкий перец, очищаем его от семян и нарезаем тонкой соломкой. Острый перчик тоже можно добавить по вкусу. Капусту соединяем с морковью и слегка обминаем руками. Сильно давить не нужно - хочется, чтобы зимой она осталась хрустящей. Перец лучше добавить уже после этого и просто перемешать с овощами. Банки хорошо моем и подготавливаем крышки. На дно каждой полулитровой баночки кладем лавровый лист, 4 горошины черного перца, щепотку молотого кориандра и 2 нарезанных зубчика чеснока. Плотно заполняем банки подготовленной капустой с овощами. Заливаем содержимое банок кипятком, прикрываем крышками и оставляем до остывания. Остывшую воду полностью сливаем. Теперь непосредственно в каждую банку объемом 0,5 л добавляем 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара и 1 ст. л. 9% уксуса. Снова заливаем свежим кипятком до верха и сразу герметично закатываем. Переворачиваем банки крышками вниз, хорошо укутываем и оставляем так до полного остывания. Получается ароматная кисло-сладкая капустка с чесночком и пряностями 🥬❤️ Зимой открываешь баночку - и уже практически готовая закуска на столе. Можно добавить немного лучка и ароматного растительного масла - и мне больше ничего не надо, только горячую картошечку рядом 😋Вкусных вам заготовок!