КРАСНАЯ РЫБА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ - УЖИН КАК В РЕСТОРАНЕ, А ГОТОВИТСЯ ПРОЩЕ ПРОСТОГО
КРАСНАЯ РЫБА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ - УЖИН КАК В РЕСТОРАНЕ, А ГОТОВИТСЯ ПРОЩЕ ПРОСТОГО Иногда для красивого ужина совсем не хочется проводить полдня на кухне. Вот тогда меня и выручает этот рецепт Румяная красная рыбка, нежный сливочный соус с укропом и немного лимона... Сочетание беспроигрышное. А главное, саму рыбу достаточно обжарить буквально по несколько минут с каждой стороны. Нам понадобится: Форель или семга - 500 г Лимонный сок - 2 ст. л. Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Растительное масло - немного для жарки Для сливочного соуса: 🧈 Сливочное масло - 50 г Сливки 12-20% - 200 мл Мука - неполная 1 ст. л. Укроп - небольшой пучок Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Для подачи: Лимон - 1 шт. Икра - по желанию Приготовление: 1. Рыбу очищаем от чешуи, промываем и обязательно хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. 2. Солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем примерно на 20-30 минут. 3. Тем временем приготовим сливочный соус. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло. 4. Добавляем муку и быстро перемешиваем венчиком до однородности. 5. Постепенно, постоянно помешивая, вливаем сливки. Добавляем соль и перец. 6. Укроп мелко нарезаем и отправляем в соус. После закипания прогреваем примерно минуту, постоянно помешивая. Как только соус слегка загустел, снимаем с огня. 7. Рыбу слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. 8. Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки. Для порционных кусочков обычно достаточно примерно 4-5 минут с каждой стороны, но точное время зависит от их толщины. Главное здесь - не передержать красную рыбу, чтобы внутри она осталась нежной и сочной. 9. Выкладываем готовую рыбку на тарелку и поливаем теплым сливочным соусом. Рядом кладем несколько долек лимона. А если готовлю к праздничному столу, сверху добавляю немного икры - сразу получается очень нарядно К такой рыбке даже сложный гарнир не нужен. Картофель, рис или свежие овощи - и полноценный ужин готов Приятного аппетита!