Вкуснейшая домашняя солянка
Вкуснейшая домашняя солянка Солянка у нас особенно хорошо идет в прохладную погоду Горячая, наваристая, с копченостями, маринованными огурчиками и обязательным ломтиком лимона. Я обычно беру сразу несколько видов колбасы - именно тогда вкус получается насыщенным и таким, каким мы любим Нам понадобится: Картофель - 3-4 шт. Вареная колбаса - 200 г Копченая колбаса - 100 г Охотничьи колбаски - 100 г 🧅 Репчатый лук - 1/2-1 шт. Маринованные огурцы - 5-6 шт. Томатная паста - 2 ст. л. 🫒 Маслины - 100 г Сахар - 1/2-1 ст. л. Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Лимон - для подачи Свежая зелень - для подачи Растительное масло - немного для жарки Приготовление: 1. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Варим почти до готовности. 2. Пока картофель варится, готовим зажарку. Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости. 3. Вареную и копченую колбасу нарезаем соломкой или небольшими кусочками, охотничьи колбаски - кружочками. Добавляем все к луку и слегка обжариваем. Копчености должны немного подрумяниться и отдать свой аромат. 4. Маринованные огурчики нарезаем соломкой или небольшими кубиками и добавляем в сковороду. Готовим еще несколько минут. 5. Кладем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем все вместе 2-3 минуты. Если зажарка получается слишком густой, можно добавить пару ложек воды из кастрюли. 6. Перекладываем зажарку в кастрюлю к почти готовому картофелю. Добавляем немного сахара и черного перца. 7. Варим солянку еще около 5-7 минут. Только после этого пробуем на соль - колбаса, огурцы и маслины уже достаточно соленые. 8. В самом конце добавляем маслины и варим еще буквально 2 минуты. Выключаем огонь и даем солянке настояться под крышкой минут 10-15. Подаем обязательно горячей, с ломтиком лимона и свежей зеленью По желанию можно положить в тарелку ложечку сметаны. Получается густая, ароматная и очень насыщенная домашняя солянка А на следующий день, если что-нибудь останется, она становится еще вкуснее. Приятного аппетита!