Пельмени домашние:
Пельмени домашние: ●Пшеничная мука 3 стакана ● Яйцо 1 шт. ● Вода 200 мл ● Соль 0,5 ч. л. ● Растительное масло 3 ст. л. Просеять муку. Смешать всё, кроме воды, затем добавить горячей воды (температура между тёплой и кипятком). Фарш лучше свино-говяжий, если мясо нежирное, можно перекрутить чуть сальца. На 1 кг фарша 100-150 гр очень мелко порезанного лука, 100 мл ледяной воды, молока или бульона (что есть), можно натереть 150 гр кабачка, добавить специи, соль. Чтобы начинка была ещё сочнее можно растопить, добавить немного сливочного масла. Все добавки к мясу делают начинку более сочной, если их не добавлять, мясо будет сухое. Я заворачивала пельмени как вареники. Так как они большие, варить 7-8 минут после закипания.
56 просмотров