Бутерброды с лососем и творожным сыром. Лосось малосольный в домашних условиях. Можно к...
Бутерброды с лососем и творожным сыром. Лосось малосольный в домашних условиях. Можно купить целую рыбу для засолки, я беру стейки, их удобнее солить. От кожи очищаю всегда перед засолкой. Готовое филе, очищенное также от косточек засыпаем и обваливаем смесью соли с сахаром 2:1, мне хватает 2 ст. л. соли и 1 сахара на 1 кг рыбы. Можно капнуть лимонного сока. Один час подержать в комнате, потом в холодильник на 14 часов. По истечении если сильно просолилась, можно чуть вымочить, около 10-15 минут. А так филе промыть от соли и смазать подсолнечным маслом, если хранить в холодильнике. Если для заморозки, что рекомендую, так как это максимально обеззаразит рыбу, то смазывать маслом не нужно.
116 просмотров