Солянка 🍲
Солянка 🍲 На 5 литров: ✨400 гр отварного куриного бедра(можно любое мясо), 300 гр копчёной индейки и 150 гр копчёной колбасы/ветчины ✨5 шт картофеля 🥔 ✨1 морковь 🥕 ✨20 шт оливок 🫒 без косточек ✨ 0.5 перца 🌶️ болгарского ✨1 лук 🧅 репчатый ✨2 ст л лимона ✨ 2 ст л горкой томатной 🍅 пасты ✨ 1 свежий помидор ✨зелень (молодой чеснок, петрушка) ✨специи (чёрный молотый перец, лавровый лист и любые другие к мясу) ✨1 ст л соли горкой Сварить куриные бедрышки, достать из бульона. Поставить бульон на огонь (предварительно перед готовкой его нужно процедить через сито), после закипания добавляем картошку кубиками, перец соломкой. В сковороде отдельно пассируем лук кубиками с тертой морковкой и помидорами, порезанными кубиками, чуть позже добавляем сюда томатную пасту и пару половников бульона из основной кастрюли. Влить в кастрюлю лимонный сок, чтобы томатная заправка не обесцветилась. Потом зажарку добавляем в суп после 15 минут варки бульона, вместе с ней и все специи с лавровым листом и оливками. Сюда же добавить все мясные ингредиенты, порезанные кубиками/соломкой. Долить кипятка до уровня 5 л. Варить ещё 15 минут. За минуту до конца добавить зелень и выключить. В процессе готовки не забывайте периодически снимать пенку, чтобы бульон супа был максимально прозрачным. Готово😊. Подавать с долькой лимона 🍋 и ложкой сметаны